Il percorso formativo si pone l’obiettivo di fornire le nozioni base volte a gestire gli aspetti fondamentali della contabilità di un’impresa. I corsisti avranno modo di acquisire le tecniche necessarie per un corretto monitoraggio delle operazioni di esercizio e la metodologia utile ad effettuare le rilevazioni connesse agli adempimenti contabili anche attraverso l’utilizzo di un software applicativo gestionale.

Obiettivo del corso è quello di fornire le competenze di base afferenti alle preparazioni di bar; in particolare ci si soffermerà sulle nuove tendenze in tema di aperitivo, dai cocktail più originali alla realizzazione di stuzzichini.

Il corso ha lo scopo di incrementare le conoscenze tecniche sviluppate nel percorso formativo di “Cucina Base”. I corsisti si concentreranno sulla realizzazione di menù completi, ponendo particolare attenzione alle tecniche di cottura, alla presentazione e all’impiattamento.

Il corso prevederà un iter gastronomico di base della cucina italiana che verterà sulla preparazione di antipasti caldi e freddi, primi piatti, secondi a base di carne e pesce con i relativi contorni fino alla realizzazione di dessert.